PRINCIPE DI SCORACE

PRINCIPE DI SCORACE

ANNATA 2025

VIGNETO

Vitigno: Catarratto 100%

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Zona di produzione: Sicilia Occidentale (TP)

Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot

Altitudine: 250 mt s.l.m

Età media delle viti: 18 anni

Resa: 2,2 kg a pianta

Vendemmia: A mano, metà settembre 

VINIFICAZIONE

La pressatura delle uve è molto soffice e la fermentazione lenta a 15 °C dura circa 14 giorni. Il vino matura a temperatura controllata in vasche di acciaio inox con un leggero passaggio in barrique. Affina in bottiglia.

NOTE ORGANOLETTICHE

Presenta colore giallo paglierino carico dal profumo intensamente fruttato con note di pesca gialla, albicocca e leggeri sentori di erbe aromatiche, agrumi vanigliati. Al palato è complesso ed elegante, dalla lunga persistenza con un retrogusto di mandorle amare.

Grado alcolico 13% vol.

ABBINAMENTI

Accompagna bene piatti di pesce grigliato, spaghetti al nero di seppia, ricci di mare e verdure grigliate.

COME SERVIRLO

Esprime il meglio di sè in calici a tulipano di media ampiezza, e servito ad una temperatura di 10°C.

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