AMICO SYRAH

AMICO SYRAH

ANNATA 2023

VIGNETO

Vitigno: Syrah 100%.

Denominazione: Sicilia Doc 

Zona di produzione: Sicilia Occidentale (TP)

Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.

Altitudine: 300 mt s.l.m

Età media delle viti: 16 anni

Resa: 1,7 kg a pianta

Vendemmia: A mano, inizi Settembre

VINIFICAZIONE

La pressatura delle uve è soffice e la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce avviene a 27°C per circa 11 giorni. A fermentazione malolattica svolta, il vino matura per almeno 6 mesi in botti di rovere a grana molto fine per poi passare in tini di cemento vetrificato. L’assemblaggio avviene dopo l’affinamento in botte.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei, dal profumo fragrante, intenso, speziato e complesso, ricco di sensazioni dal tocco fruttato e vanigliato ben fusi nell’insieme. Al palato si mostra ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica.

Grado alcolico 13,5 % vol.

ABBINAMENTI

Indicato per accompagnare zuppe, primi saporiti e formaggi stagionati. Ottimo con la carne di selvaggina come cervo o cinghiale e tutta la carne rossa in generale.

COME SERVIRLO

Esprime il meglio di sè in ampi calici dalla larga imboccatura e della buona altezza e servito ad una temperatura di 18°C.

 
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